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05/12/2023. El Laboratorio de Análisis de Aroma y Enología de Unizar participa en un estudio que permitirá potenciar los vinos de alta calidad e impulsar el sector del corcho nacional

El proyecto CORK2WINE establece el binomio corcho-vino como clave para el impulso de las bodegas y las empresas del sector

CORK2WINE ha aplicado un enfoque integral en la investigación del corcho para obtener conocimiento científico-técnico en todas las fases de su cadena de producción y lograr su aprovechamiento en otras industrias, como la cosmética

 
 
 
 
En este sentido, las empresas del consorcio han insistido en la importancia de impulsar y seguir avanzando en la investigación en torno a la interacción corcho-vino para evitar que este polímero natural sea sustituido por otros materiales en la industria vitivinícola. De esta forma, han indicado que los resultados de CORK2WINE tienen un gran valor porque sientan las bases, como punto de partida, para emprender otras iniciativas de I+D que sigan la misma senda que se ha emprendido. Asimismo, han destacado el buen clima de trabajo y colaboración que se ha dado entre las empresas y los centros de investigación, el cual ha permitido obtener unos resultados “muy positivos y exitosos” para ambos sectores e, incluso, para otros como el cosmético, que podrá aprovechar los subproductos generados siguiendo los principios de la economía circular.
 
 
 
CORK2WINE es un proyecto de I+D+i que tiene por objetivo aplicar un nuevo enfoque integral a la investigación del corcho para abordar el avance y la superación de los retos tecnológicos actuales del sector corchero nacional. Desde las etapas de la producción primaria en el ámbito forestal hasta la posterior fabricación de tapones de vino, esta iniciativa también estudia el aprovechamiento rentable y óptimo de los subproductos y residuos. En definitiva, CORK2WINE pretende garantizar la competitividad, sostenibilidad, posicionamiento internacional y viabilidad futura del sector. La empresa Francisco Oller lidera este proyecto en el que también participan J. Vigas, Amorim Forestal, Quimivita, Muga y Vilarnau. Además, cuenta con la colaboración de varios grupos de investigación: la Fundació Institut Català del Suro, el IATA-CSIC, la Universidad de Zaragoza-LAAE, el CICYTEX, CRAG y el IMIDRA. En el marco del Programa Estratégico CIEN, CORK2WINE cuenta con un presupuesto de casi 5.000.000 de euros, financiados por el Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial y la Innovación (CDTI Innovación), y en parte, con Fondos FEDER de la Unión Europea.