Departamento de Química Analítica

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19/05/2022. El Laboratorio de Análisis del Aroma y Enología de la Universidad de Zaragoza trabaja para averiguar por qué se producen olores que deterioran los vinos. Dr. Vicente Ferreira

19/05/2022

El catedrático de Química e investigador del IA2 Vicente Ferreira dirige desde 2011 el Laboratorio de Análisis del Aroma y Enología de la Universidad de Zaragoza. Ferreira se puso al frente de esta dependencia, en la que trabajan 16 personas, tras la jubilación de su antecesor, Juan Cacho, que dirigió el laboratorio desde su creación en 1986.

Ya en 1992 Ferreira abordó en su tesis el mundo de los aromas. Su dilatada trayectoria y la calidad de sus investigaciones le han convertido en todo un referente internacional de primer nivel. Es el autor con mayor impacto en los estudios realizados sobre el vino a nivel mundial, según un estudio bibliográfico publicado por Australian Journal of Grape and Wine Research. Según Scopus, la mayor base de datos del mundo de bibliografía revisada dentro del ámbito académico y científico, Ferreira ha sido citado más de 16.000 veces. "Además del reconocimiento a nuestra labor, el verdadero significado de esta cifra es que el resto de la comunidad científica estima que nuestro trabajo es muy útil", señala el profesor de la Universidad de Zaragoza.

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