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Ana María Escudero Carra

Catedrática Universidad
PDI
Area
Área de Química Analítica
Centro
Facultad de Ciencias
Teléfono exterior
976762503
Email
escudero@unizar.es
Extensión
842503
Curriculum
cvn_escudero.pdf
Perfil público (CV)

Docencia

Asignaturas impartidas

Química General(27200)

Bioquímica y microbiología enológicas(27133)

Enología(30833)

Química analítica II(27212)

Estudio de la base química del aroma y sabor de los alimentos(68757)

Tutorías
Lunes: de 10:00 a 12:00.
Lugar: Departamento Química. Facultad veterinaria.
Solicitud por correo electrónico
Miércoles: de 10:00 a 12:00.
Lugar: Departamento Química. Facultad veterinaria.
Solicitud por correo electrónico
Jueves: de 10:00 a 12:00.
Lugar: Departamento Química. Facultad veterinaria.
Solicitud por correo electrónico

Investigación

Grupos de investigación

T29_23R: LAAE (Laboratorio de análisis del aroma y enología)

Información adicional

 
 
Lí­neas de Investigación de Ana Escudero:
Análisis del aroma en diferentes matrices y ambientes
Definición molecular de las propiedades sensoriales de cualquier producto y ambiente
Puesta a punto de métodos analíticos para moléculas del aroma
Modelización de interacciones entre odorantes

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